Molecular Cuisine, ສິ່ງທີ່ທ່ານກິນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານເຫັນ?

Molecular Cuisine ການກັ່ນຕອງອາຫານ

 

ອາຫານໂມເລກຸນແມ່ນຫຍັງ?

ໃນສັ້ນ, ອາຫານໂມເລກຸນແມ່ນທ່າອ່ຽງໃຫມ່ໃນໂລກ gastronomy.ທ່ານອາດຈະບໍ່ເຄີຍໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບອາຫານໂມເລກຸນ, ແຕ່ທ່ານອາດຈະໄດ້ຍິນເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບອາຫານໂມເລກຸນສຸດທ້າຍຂອງຍີ່ປຸ່ນ - Dragon Gin Strawberry, ເຊິ່ງຂາຍໃນລາຄາ 800 RMB."ການປຸງແຕ່ງແລະນໍາສະເຫນີລົດຊາດຂອງອາຫານໃນຫນ່ວຍໂມເລກຸນ, ທໍາລາຍຮູບລັກສະນະຕົ້ນສະບັບຂອງສ່ວນປະກອບ, ການຈັບຄູ່ແລະຮູບຮ່າງໃຫມ່, ສິ່ງທີ່ທ່ານກິນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານເຫັນ." - ນີ້ແມ່ນຫຼັກການວິທະຍາສາດຂອງອາຫານໂມເລກຸນ.

ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າອາຫານໂມເລກຸນຫມາຍເຖິງການປະສົມຂອງສານເຄມີທີ່ສາມາດກິນໄດ້ເຊັ່ນ: ນໍ້າຕານ (C6H12O6), ວິຕາມິນ C (C6H8O6), ອາຊິດ citric (C6H8O7), ແລະ maltitol (C12H24O11) ຫຼືການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງໂມເລກຸນຂອງວັດສະດຸອາຫານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມປະສານໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ຈໍານວນອາຫານທີ່ບໍ່ມີຂອບເຂດສາມາດຜະລິດໄດ້ຈາກທັດສະນະຂອງໂມເລກຸນ, ບໍ່ຈໍາກັດໂດຍເງື່ອນໄຂທາງພູມສາດ, ຜົນຜະລິດແລະປັດໃຈອື່ນໆ.ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການປ່ຽນວັດຖຸດິບອາຫານແຂງເປັນຂອງແຫຼວຫຼືແມ້ກະທັ້ງອາຫານທີ່ມີທາດອາຍແກັສ, ຫຼືເຮັດໃຫ້ລົດຊາດແລະຮູບລັກສະນະຂອງອາຫານຊະນິດຫນຶ່ງຄ້າຍຄືກັບວັດສະດຸອາຫານອື່ນ.ເຊັ່ນ: caviar ເຮັດດ້ວຍຜັກ, ມັນຕົ້ນເຊັ່ນ: ກະແລັມ, ໄຂ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍຄີມແລະເນີຍແຂງ, ວຸ້ນເຮັດຈາກ sashimi sushi, pastries foamy, ແລະອື່ນໆ.

 

 

ເປັນຫຍັງອາຫານໂມເລກຸນຈຶ່ງແພງຫຼາຍ?

ອາຫານໂມເລກຸນແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ຫຼູຫຼາທີ່ສຸດໃນໂລກ.ການກະກຽມອາຫານໂມເລກຸນຊັ້ນນໍາແມ່ນສັບສົນຄືກັບການທົດລອງທາງວິທະຍາສາດແລະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດ, ດັ່ງນັ້ນລາຄາຍັງສູງທີ່ສຸດ.ຂະບວນການຜະລິດທີ່ສັບສົນແລະລະອຽດອ່ອນແມ່ນໃຊ້ເວລາຫຼາຍແລະໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ, ແລະຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງອາຫານທີ່ດີເຮັດໃຫ້ມັນ "ບໍ່ພຽງພໍກັບອາຫານ".ແຕ່ກໍ່ປະຕິເສດບໍ່ໄດ້ວ່າວິທີການປຸງອາຫານແບບໃໝ່ນີ້ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກຜູ້ຄົນ.ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນໄດ້ຕີພິມປື້ມແຕ່ງກິນໂມເລກຸນຂອງຕົນເອງ, ສອນທຸກຄົນວິທີການແຕ່ງກິນແບບໂມເລກຸນທີ່ງ່າຍດາຍແລະກ້າວຫນ້າໃນເຮືອນ.ອາຫານໂມເລກຸນເບິ່ງສູງ, ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພຽງແຕ່ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າທີ່ມີອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ໂຟມແລະ mousse, ໄນໂຕຣເຈນຂອງແຫຼວ, ແລະແຄບຊູນ.

ຕົວຢ່າງ, ໃນວິທີການໂຟມ mousse, ການສ້າງ mousse ແມ່ນຖືວ່າມີ surfactant.Lecithin ຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນສານສະກັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ.ມັນຍັງເປັນຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບ lipid ທີ່ຈໍາເປັນໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.ມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເປັນ emulsifier, moisturizer, ແລະ thickener ໃນອຸດສາຫະກໍາ.

20181227054942.jpeg1

ໂມເລກຸນ lecithin ຖົ່ວເຫຼືອງຈະຖືກຕື່ມໃສ່ລະຫວ່າງຂອງແຫຼວແລະຟອງເພື່ອສະຖຽນລະພາບຂອງສະພາບໂຟມ.ຕື່ມການປະສົມຂອງໄຂມັນ curd ໄຂ່ຖົ່ວເຫຼືອງໃນຄຸຫຼືຈອກ, ແລະເອົາຫົວການກັ່ນຕອງຂອງທໍ່ລໍາລຽງຂອງເຄື່ອງກໍາເນີດໂຟມເຂົ້າໄປໃນປະສົມ, ແລະຫຼາຍຂອງໂຟມຈະໄດ້ຮັບການຜະລິດຢູ່ສະເຫມີ.

 

20181225032917-11212

 

ເປັນຫຍັງຕ້ອງໃຊ້ການກັ່ນຕອງສໍາລັບອາຫານໂມເລກຸນອາຫານ?

ຫົວການກັ່ນຕອງແມ່ນຜູ້ຂົນສົ່ງທີ່ຜະລິດໂຟມ, ມັນກັ່ນຕອງສິ່ງທີ່ບໍ່ສະອາດແລະຜະລິດໂຟມທີ່ສະອາດ.ມັນຄວນຈະຖືກອະນາໄມໃນເວລາຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສະສົມຂອງ impurities ແລະຜົນກະທົບຕໍ່ການກັ່ນຕອງຂອງຫົວການກັ່ນຕອງ.ມັນ ເໝາະ ສົມກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ຫົວກອງສະແຕນເລດ.ເມື່ອປຽບທຽບກັບວັດສະດຸພາດສະຕິກ, ສະແຕນເລດແມ່ນທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນ, ງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດ, ແລະທົນທານຕໍ່ສານເຄມີທີ່ດີກວ່າ.

HENGKO ມີຫົວກອງສະແຕນເລດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃຫ້ທ່ານເລືອກ, ມີຫຼາຍແບບ ແລະ ຫຼາຍຮູບແບບ, ມີຄວາມຊັດເຈນໃນການກັ່ນຕອງ 0.1-120 microns.ມັນເຮັດຈາກສະແຕນເລດ 316l ຊັ້ນອາຫານ, ເຊິ່ງທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ, ອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ແລະການກັດກ່ອນຫຼາຍກ່ວາວັດສະດຸທໍາມະດາ.ຄວາມຕ້ານທານຄວາມກົດດັນສູງ, permeability ອາກາດດີ, ການກັ່ນຕອງທີ່ຊັດເຈນ, ການຜູກມັດອະນຸພາກແຫນ້ນ, ບໍ່ມີ slag ຫຼື chip ຫຼຸດລົງ.

 

ກ້ອນຫີນລະບາຍອາກາດ-DSC_8219

 

 

ສິ່ງທີ່ HENGKO ສາມາດສະຫນອງການແກ້ໄຂສໍາລັບອາຫານໂມເລກຸນອາຫານ?

ເຮງໂກເປັນຜູ້ຜະລິດທີ່ອຸທິດຕົນເພື່ອການຄົ້ນຄວ້າ, ການພັດທະນາແລະການຜະລິດຂອງເຄື່ອງສູບອາກາດສະແຕນເລດ, ເຄື່ອງກະຈາຍໂອໂຊນ, ອຸປະກອນເສີມນ້ໍາທີ່ອຸດົມດ້ວຍໄຮໂດເຈນ, ອຸປະກອນເສີມ brew ເຮືອນ, ແລະອື່ນໆ, ມີຫຼາຍກ່ວາສິບປີຂອງປະສົບການການຜະລິດອຸດົມສົມບູນແລະຄວາມສາມາດເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດທີ່ເຂັ້ມແຂງ.ພວກເຮົາຍັງສາມາດສະຫນອງການແກ້ໄຂແບບມືອາຊີບໃຫ້ທ່ານຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ, ແລະວິສະວະກອນມືອາຊີບແລະທີມງານດ້ານວິຊາການຈະໃຫ້ບໍລິການທ່ານ.

ພວກເຮົາຍຶດຫມັ້ນກັບປັດຊະຍາທຸລະກິດຂອງ "ຊ່ວຍລູກຄ້າ, ບັນລຸລູກຄ້າ, ບັນລຸພະນັກງານ, ແລະພັດທະນາຮ່ວມກັນ", ແລະປັບປຸງລະບົບການຄຸ້ມຄອງຂອງບໍລິສັດແລະ R&D ແລະຄວາມສາມາດໃນການກະກຽມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອແກ້ໄຂຄວາມເຂົ້າໃຈດ້ານວັດຖຸຂອງລູກຄ້າແລະການເຮັດຄວາມສະອາດແລະການນໍາໃຊ້ຄວາມສັບສົນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແລະການຊ່ວຍເຫຼືອ. ລູກຄ້າສືບຕໍ່ປັບປຸງຄວາມສາມາດໃນການແຂ່ງຂັນ.

 

 

 

https://www.hengko.com/


ເວລາປະກາດ: 06-06-2021