ເຈົ້າຮູ້ວິທີໃສ່ເຫຼົ້າເບຍບໍ?

ເບຍ sparging ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ຂັ້ນຕອນໃນ brewing; ມັນ​ເປັນ​ບ່ອນ​ທີ່​ວິ​ທະ​ຍາ​ສາດ​ຕອບ​ສະ​ຫນອງ​ປະ​ເພ​ນີ​, ແລະ​ຄວາມ​ແມ່ນ​ຍໍາ​ເຕັ້ນ​ລໍາ​ທີ່​ມີ passion​. ໃນຫນ້າຕໍ່ໄປນີ້, ພວກເຮົາຈະເປີດເຜີຍຄວາມລັບຂອງການຖອກທ້ອງ, ຈາກຫຼັກການພື້ນຖານໄປສູ່ເຕັກນິກຂັ້ນສູງ, ຮັບປະກັນວ່າເບຍຂອງທ່ານສາມາດບັນລຸລະດັບໃຫມ່ຂອງຄຸນນະພາບແລະລົດຊາດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂໍໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນການເດີນທາງນີ້ເຂົ້າໄປໃນຫົວໃຈຂອງການຜະລິດເບຍ, ບ່ອນທີ່ແຕ່ລະຊຸດຈະກາຍເປັນຜ້າໃບສໍາລັບການປະດິດສ້າງແລະການສະແຫວງຫາຂອງ pint ທີ່ສົມບູນແບບ. ຊົມ​ເຊີຍ​ກັບ​ສິ​ລະ​ປະ​ຂອງ​ການ sparging​!

1. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບເຫຼົ້າເບຍ

ການຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອຂອງເບຍແມ່ນຂັ້ນຕອນສໍາຄັນໃນຂະບວນການຜະລິດເບຍທີ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສະກັດເອົາ້ໍາຕານແລະລົດຊາດຈາກເມັດພືດທີ່ມີເມັດ. ຄວາມເຂົ້າໃຈພື້ນຖານຂອງ sparging ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບ homebrewers ແລະ brewers ຫັດຖະກໍາຄືກັນ. ໃນພາກນີ້, ພວກເຮົາຈະເຈາະເລິກເຖິງພື້ນຖານຂອງ sparging ເບຍ.

ເບຍ Sparging ແມ່ນຫຍັງ?

ການຖອກເຫຼົ້າເບຍແມ່ນຂະບວນການລ້າງເມັດພືດທີ່ຂັດແລ້ວເພື່ອສະກັດເອົານໍ້າຕານທີ່ເຫຼືອ ແລະລົດຊາດອອກຈາກພວກມັນ. ມັນເກີດຂື້ນຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນການ mashing, ບ່ອນທີ່ເມັດພືດທີ່ປວດໄດ້ຖືກປະສົມກັບນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອສ້າງເປັນນໍ້າຕານທີ່ເອີ້ນວ່າ wort. ເປົ້າ​ຫມາຍ​ຂອງ​ການ​ກະ​ຕຸ້ນ​ແມ່ນ​ເພື່ອ​ເກັບ​ກໍາ​ຂີ້​ຫວານ​ນີ້​ຫຼາຍ​ເທົ່າ​ທີ່​ເປັນ​ໄປ​ໄດ້​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ການ​ສະ​ກັດ​ເອົາ​ທາດ​ປະ​ສົມ​ທີ່​ບໍ່​ຕ້ອງ​ການ​, ເຊັ່ນ​: tannins​.

ເປົ້າ​ຫມາຍ​ຂອງ Sparging​

ເປົ້າ​ຫມາຍ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ຂອງ​ການ​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ແມ່ນ​ສອງ​ເທົ່າ​:

1. ການສະກັດນໍ້າຕານ:ໃນລະຫວ່າງການອົບ, ເອນໄຊຈະທໍາລາຍທາດແປ້ງໃນເມັດພືດໃຫ້ກາຍເປັນນໍ້າຕານໝັກໄດ້. Sparging ຈະຊ່ວຍລ້າງນໍ້າຕານເຫຼົ່ານີ້ອອກຈາກເມັດພືດ, ຮັບປະກັນວ່າພວກມັນຖືກລວບລວມສໍາລັບການຫມັກ. ້ໍາຕານແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອຸປະກອນການຫມັກສໍາລັບເຊື້ອລາ, ປະກອບສ່ວນກັບເນື້ອໃນເຫຼົ້າແລະລົດຊາດຂອງເບຍ.

2. ຫຼີກເວັ້ນການສະກັດເອົາສານທານິນ:Tannins ແມ່ນສານປະສົມຂົມທີ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ລົດຊາດແລະຄວາມຮູ້ສຶກປາກຂອງເບຍ. ການຖອກນ້ໍາຢ່າງໂຫດຮ້າຍເກີນໄປຫຼືດ້ວຍນ້ໍາທີ່ຮ້ອນເກີນໄປສາມາດນໍາໄປສູ່ການສະກັດເອົາສານທານິນອອກຈາກເປືອກເມັດ. ສະນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຖອກນ້ ຳ ເບົາໆແລະຄວບຄຸມອຸນຫະພູມເພື່ອປ້ອງກັນການສະກັດເອົາ tannin.

Batch Sparging ທຽບກັບ Fly Sparging

ມີສອງວິທີຕົ້ນຕໍຂອງການ sparging: batch sparging ແລະ fly sparging.

* Batch Spparging:ໃນ batch sparging, ປະລິມານທັງຫມົດຂອງນ້ໍາ sparge ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ mash tun ໃນເວລາດຽວກັນ. ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ປະ​ສົມ​ໂດຍ​ຫຍໍ້​, ຂອງ​ແຫຼວ​ແມ່ນ drained ຈາກ tun​, ແລະ​ຂະ​ບວນ​ການ​ໂດຍ​ປົກ​ກະ​ຕິ​ແມ່ນ​ຊ​້​ໍາ​ເພື່ອ​ເພີ່ມ​ເຕີມ​ການ​ສະ​ກັດ​້​ໍ​າ​ຕານ​. batch sparging ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມງ່າຍດາຍແລະປະສິດທິພາບຂອງຕົນ.

* Fly Sparging:Fly sparging ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຕື່ມນ້ໍາ sparge ຊ້າໆກັບ mash tun ໃນຂະນະທີ່ການລະບາຍນ້ໍາ wort ໄດ້. ວິທີການນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມສົນໃຈແລະອຸປະກອນເພີ່ມເຕີມ, ເຊັ່ນ: ແຂນ sparge, ເພື່ອຮັບປະກັນການໄຫຼຂອງນ້ໍາທີ່ສອດຄ່ອງ. Fly sparging ແມ່ນມັກໂດຍຜູ້ຜະລິດເບຍບາງຄົນສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການສະກັດນໍ້າຕານຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບເຕັກນິກການຂະຫຍາຍພັນທີ່ເໝາະສົມກັບການຕິດຕັ້ງ ແລະ ສູດການຜະລິດເບຍຂອງທ່ານດີທີ່ສຸດແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການບັນລຸລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ ແລະປະສິດທິພາບໃນຂະບວນການຜະລິດເບຍຂອງທ່ານ.

2: ອຸປະກອນ ແລະ ສ່ວນປະກອບ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເບຍມີປະສິດຕິຜົນ, ເຈົ້າຕ້ອງການອຸປະກອນ ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ມາສຳຫຼວດເບິ່ງສິ່ງທີ່ຕ້ອງການສຳລັບຂະບວນການແຍກແຍະທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດ.

* ອຸ​ປະ​ກອນ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​

1. Mash Tun:ເຮືອບ່ອນທີ່ການປັ່ນປ່ວນ ແລະການຖອກທ້ອງເກີດຂຶ້ນ. ມັນຄວນຈະສາມາດຮັກສາອຸນຫະພູມແລະມີວິທີການລະບາຍນ້ໍາ wort.

2. Sparge Arm (ສໍາລັບ fly sparging):ຖ້າເຈົ້າກຳລັງໃຊ້ວິທີຈູດແມງວັນ, ແຂນປີກຫົວຈະຊ່ວຍກະຈາຍນ້ຳໃຫ້ທົ່ວບໍລິເວນເມັດພືດ.

3. ແຫຼ່ງນ້ຳຮ້ອນ:ທ່ານຈະຕ້ອງການວິທີທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ ແລະຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາຈືດຂອງເຈົ້າ, ໂດຍປົກກະຕິປະມານ 168°F (76°C).

4. ຖົງເມັດພືດ ຫຼືທາງລຸ່ມທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ:ເຫຼົ່ານີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອະນຸພາກເມັດພືດຈາກການອຸດຕັນທໍ່ລະບາຍໃນເວລາທີ່ເກັບ wort.

5.Sintered Spargerທໍ່:ໄດ້Sparger Tubeຕົ້ນຕໍແມ່ນການຊ່ວຍເຫຼືອໃນການສີດອົກຊີເຈນຫຼືອາຍແກັສອື່ນໆເຂົ້າໄປໃນຂອງແຫຼວເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການຂອງການແຜ່ກະຈາຍ. ທ່ານສາມາດ OEM ອອກແບບພິເສດ

ຫຼືຂະຫນາດ pore ແລະການໄຫຼທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງຫ້ອງທົດລອງ sparing ຂອງທ່ານ.

* ສ່ວນປະກອບ

1. ເມັດພືດ:ເລືອກເມັດພືດ malted ຄຸນນະພາບສູງທີ່ເຫມາະສົມກັບຮູບແບບເບຍຂອງທ່ານ. ປະເພດເມັດພືດທີ່ນໍາໃຊ້ຈະມີອິດທິພົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ລົດຊາດແລະສີຂອງເບຍຂອງທ່ານ.

2. ນ້ຳ:ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໃຊ້ນ້ໍາສະອາດ, ບໍ່ມີ chlorine ທີ່ມີອົງປະກອບແຮ່ທາດທີ່ເຫມາະສົມກັບຮູບແບບເບຍຂອງທ່ານ.

3. Sparge Water Additives:ໃນບາງກໍລະນີ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການສານເສີມເຊັ່ນ: ທາດການຊຽມຊູນເຟດ ຫຼື ແຄວຊຽມ chloride ເພື່ອດັດປັບເຄມີຂອງນ້ໍາສໍາລັບການແຜ່ກະຈາຍທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບອຸປະກອນ ແລະສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານແມ່ນພື້ນຖານສໍາລັບຂະບວນການທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ. ໃນພາກຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາຂັ້ນຕອນທີ່ນໍາໄປສູ່ການ sparging ແລະວິທີການປະຕິບັດຂະບວນການ sparging ປະສິດທິຜົນ.

3: ການກະກຽມສໍາລັບການ Sparging

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການ sparing, ຫຼາຍຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດເພື່ອຮັບປະກັນການ sparing ກ້ຽງແລະສົບຜົນສໍາເລັດ. ໃຫ້ ເຊົາ ເຂົ້າ ໄປ ໃນ ໄລ ຍະ ການ ກະ ກຽມ.

* ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ່​ນໍາ​ໄປ​ສູ່​ການ Sparging​

1. ການຂັດ:ຂະບວນການຜະລິດເບຍເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປັ່ນ, ບ່ອນທີ່ເມັດພືດທີ່ປັ່ນປ່ວນຖືກປະສົມກັບນ້ໍາຮ້ອນໃນ mash tun ຂອງທ່ານ. ຂັ້ນຕອນນີ້ກະຕຸ້ນ enzymes ໃນເມັດພືດທີ່ປ່ຽນທາດແປ້ງເປັນ້ໍາຕານຫມັກ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ mash ໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ຂຶ້ນກັບສູດຂອງທ່ານ.

2. ວໍລູຟ:ກ່ອນທີ່ຈະ sparging, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະ recirculate wort ບາງ (ຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ "vorlauf") ເພື່ອຊີ້ແຈງມັນ. ນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການລວບລວມ wort ຄ່ອຍໆຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງ mash tun ແລະກັບຄືນມັນໄປທາງເທິງ. Vorlauf ຊ່ວຍກັ່ນຕອງອະນຸພາກແຂງ, ຮັບປະກັນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍທີ່ຊັດເຈນກວ່າ.

* ການ​ຄິດ​ໄລ່​ອັດ​ຕາ​ສ່ວນ​ນ​້​ໍ​າ​ກັບ​ເມັດ​ພືດ​

ເພື່ອກໍານົດປະລິມານນ້ໍາຈືດທີ່ຈໍາເປັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຄິດໄລ່ອັດຕາສ່ວນນ້ໍາຕໍ່ເມັດພືດ. ອັດຕາສ່ວນນີ້ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໂດຍອີງໃສ່ສູດສະເພາະຂອງທ່ານແລະວິທີການຜະລິດເຫຼົ້າແວງແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຕົກຢູ່ໃນລະຫວ່າງ 1.5 ຫາ 2.5 quarts ຂອງນ້ໍາຕໍ່ເມັດເມັດ.

* ການວັດແທກ pH ແລະການປັບຕົວ

pH ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຂະບວນການຂະຫຍາຍພັນ. ມັນແນະນໍາໃຫ້ວັດແທກ pH ຂອງ mash ແລະນ້ໍາ sparge ຂອງທ່ານ. ລະດັບ pH ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການແຕກແຍກແມ່ນປົກກະຕິລະຫວ່າງ 5.2 ແລະ 5.6. ຖ້າຈໍາເປັນ, ປັບ pH ໂດຍໃຊ້ອາຊິດອາຫານເກຣດຫຼືສານທີ່ເປັນດ່າງໃຫ້ຕົກຢູ່ໃນຂອບເຂດນີ້. pH ທີ່ເຫມາະສົມຊ່ວຍປ້ອງກັນການສະກັດເອົາ tannin ແລະສົ່ງເສີມການສະກັດເອົາ້ໍາຕານທີ່ມີປະສິດທິພາບ.

4: ຂະບວນການ Sparge

ກັບການກະກຽມສໍາເລັດ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະ dive ເຂົ້າໄປໃນຂະບວນການ sparging ຕົວຂອງມັນເອງ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ເຈົ້າຈະສະກັດນໍ້າຕານແລະລົດຊາດຈາກເມັດ mashed.

ຂັ້ນຕອນຂອງຂະບວນການ Sparge

1. ການຕັ້ງຄ່າອັດຕາການໄຫຼ (Fly Sparging):ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ວິທີການ sparging ແມງວັນ, ກໍານົດອັດຕາການໄຫຼຂອງນ້ໍາ sparge ຂອງທ່ານ. ເປົ້າ​ຫມາຍ​ແມ່ນ​ເພື່ອ​ຮັກ​ສາ​ການ​ໄຫຼ​ສະ​ຫມໍ່າ​ສະ​ເຫມີ​ແລະ​ອ່ອນ​ໂຍນ​ໃນ​ໄລ​ຍະ​ເມັດ​ພືດ​. ການໄຫຼໄວເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ເມັດເມັດຫນາແຫນ້ນແລະນໍາໄປສູ່ຊ່ອງທາງ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຕໍ່ປະສິດທິພາບ.

2. Draining the Mash Tun (Batch Sparging):ສໍາລັບ batch sparging, ພຽງແຕ່ລະບາຍປະລິມານທັງຫມົດຂອງນ້ໍາ sparge ເຂົ້າໄປໃນ mash tun ທັນທີ. ປົນມັນດີກັບເມັດພືດ, ຮັບປະກັນການຄຸ້ມຄອງຢ່າງລະອຽດ.

3. ຄ່ອຍໆ:ບໍ່ວ່າຈະບິນຫຼື batch sparging, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະ sparge ຄ່ອຍໆ. ການຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຮຸກຮານສາມາດນໍາໄປສູ່ການສະກັດເອົາ tannin ແລະອອກລົດຊາດ. ຮັກສາການໄຫຼຂອງນ້ໍາທີ່ອ່ອນໂຍນແລະສອດຄ່ອງຕະຫຼອດຂະບວນການ.

4. ຕິດຕາມອຸນຫະພູມ:ຮັກສາອຸນຫະພູມນ້ໍາຈືດຢູ່ທີ່ປະມານ 168 ° F (76 ° C). ອຸນຫະພູມນີ້ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານແຫຼວ ແລະ ສະດວກໃນການສະກັດເອົາພວກມັນ.

5. ການ​ເກັບ​ກໍາ Wort:ໃນຂະນະທີ່ທ່ານ sparge, ເກັບກໍາ wort ໃນເຮືອແຍກຕ່າງຫາກ. ສັງເກດເບິ່ງຄວາມຊັດເຈນຂອງນ້ໍາໄຫຼ, ແລະສືບຕໍ່ sparing ຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ເກັບກໍາປະລິມານທີ່ຕ້ອງການຂອງ wort ຫຼືບັນລຸເປົ້າຫມາຍ gravity ກ່ອນຕົ້ມ.

ໂດຍການປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານຈະຮັບປະກັນວ່າທ່ານໄດ້ສະກັດເອົາ້ໍາຕານແລະລົດຊາດຈາກເມັດພືດຢ່າງມີປະສິດທິພາບໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນທາດປະສົມທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາການພິຈາລະນາສໍາລັບອຸນຫະພູມແລະປະລິມານນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຈືດ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງເບຍຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

5: ອຸນຫະພູມນ້ໍາ Sparge ແລະປະລິມານ

ອຸນຫະພູມ ແລະ ປະລິມານຂອງນ້ຳຈືດແມ່ນປັດໃຈສຳຄັນໃນຂະບວນການປັ່ນປ່ວນທີ່ສາມາດມີອິດທິພົນຕໍ່ຄຸນນະພາບ ແລະ ປະສິດທິພາບຂອງການຜະລິດເບຍຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຂໍໃຫ້ພິຈາລະນາຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບສິ່ງເຫຼົ່ານີ້:

1. ອຸນຫະພູມນ້ໍາ Sparge

ການຮັກສາອຸນຫະພູມນ້ໍາ sparge ທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການ sparing ສົບຜົນສໍາເລັດ. ອຸນຫະພູມນ້ໍາ sparge ມາດຕະຖານແມ່ນປະມານ 168 ° F (76 ° C). ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ:

• ນໍ້າຕານ Liquefaction: ໃນອຸນຫະພູມນີ້, ້ໍາຕານໃນເມັດເມັດກາຍເປັນລະລາຍຫຼາຍແລະໄຫຼເຂົ້າໄປໃນ wort ໄດ້. ນີ້ເຮັດໃຫ້ການສະກັດເອົາ້ໍາຕານທີ່ມີປະສິດທິພາບ.

• ການຫຼີກລ່ຽງສານທານິນ: ຊ່ວງອຸນຫະພູມ 168 ອົງສາ F ຍັງເປັນບ່ອນທີ່ການສະກັດເອົາສານທານິນມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ໜ້ອຍລົງ. ສູງຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສາມາດນໍາໄປສູ່ການສະກັດເອົາສານແທນນິນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີລົດຊາດຂົມແລະຂົມໃນເບຍຂອງທ່ານ.

2. ປະລິມານນ້ຳ Sparge

ປະລິມານຂອງນ້ໍາຈືດທີ່ເຈົ້າໃຊ້ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ທັງປະສິດທິພາບແລະລົດຊາດຂອງເບຍຂອງເຈົ້າ. ນີ້ແມ່ນການພິຈາລະນາບາງຢ່າງ:

1. ການສະກັດເອົາຢ່າງພຽງພໍ:ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໃຊ້ນ້ໍາຈືດພຽງພໍເພື່ອສະກັດເອົາ້ໍາຕານທີ່ຕ້ອງການ. ອັດຕາສ່ວນນ້ໍາຕໍ່ເມັດພືດ, ຕາມການຄິດໄລ່ໃນໄລຍະການກະກຽມ, ຄວນແນະນໍາທ່ານ.

2. ຄຸນນະພາບເກີນປະລິມານ:ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເກັບກໍາ wort ພຽງພໍ, ຫຼີກເວັ້ນການ over-sparge, ຊຶ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການ dilution ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ້ໍາຕານຕ່ໍາ. ທ່ານ​ຈະ​ຕ້ອງ​ການ​ທີ່​ຈະ​ຢຸດ​ເຊົາ​ການ​ກະ​ແຈກ​ກະ​ຈາຍ​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ແຮງ​ໂນ້ມ​ຖ່ວງ​ຂອງ wort ເຂົ້າ​ໃກ້ 1.010 ຫຼື​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ນ​້​ໍ​າ​ກາຍ​ເປັນ​ມີ​ເມກ​ຫຼື​ເປັນ​ການ​ຂົມ.

ການດຸ່ນດ່ຽງອຸນຫະພູມແລະປະລິມານໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານເພີ່ມການສະກັດເອົາ້ໍາຕານໃນຂະນະທີ່ຫຼີກເວັ້ນຜົນກະທົບຂ້າງຄຽງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການໃນລະຫວ່າງຂະບວນການ sparing.

6: ການເກັບຮວບຮວມ

ການ​ເກັບ​ກຳ​ເອົາ​ນ້ຳ​ໄຫຼ​ອອກ​ຈາກ​ການ​ແຜ່​ລາມ​ອອກ​ເປັນ​ຈຸດ​ຈົບ​ຂອງ​ຂະ​ບວນ​ການ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ທ່ານຈະເຫັນຫມາກໄມ້ຂອງການອອກແຮງງານຂອງທ່ານໃນຂະນະທີ່ທ່ານເກັບ wort ທີ່ຈະກາຍເປັນເບຍຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຕ້ອງສຸມໃສ່:

ການຕິດຕາມຄວາມຊັດເຈນແລະແຮງໂນ້ມຖ່ວງຂອງ Runoff

ໃນຂະນະທີ່ທ່ານເກັບກໍານ້ໍາໄຫຼ, ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ສອງປັດໃຈສໍາຄັນ:

1. ຄວາມຊັດເຈນ:wort ທໍາອິດທີ່ເກັບກໍາຄວນຈະຈະແຈ້ງ. ຖ້າເຈົ້າສັງເກດເຫັນມີເມກໄຫຼລົງມາ, ມັນອາດຈະສະແດງເຖິງການມີທາດປະສົມ ຫຼືສານແທນນິນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ທ່ານອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປັບເຕັກນິກການ sparge ຫຼືເຄມີນ້ໍາຂອງທ່ານໃນ batches ໃນອະນາຄົດ.

2. ກາວິທັດ:ວັດແທກແຮງໂນ້ມຖ່ວງສະເພາະຂອງ wort ໃນຂະນະທີ່ທ່ານເກັບມັນ. ແຮງໂນ້ມຖ່ວງຄວນຫຼຸດລົງເທື່ອລະກ້າວໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍອອກໄປ. ເມື່ອມັນເຂົ້າໃກ້ 1.010 ຫຼືເມື່ອທ່ານສັງເກດເຫັນຜົນຕອບແທນຫຼຸດລົງໃນແງ່ຂອງການສະກັດເອົາ້ໍາຕານ, ມັນເປັນສັນຍານວ່າຂະບວນການ sparging ແມ່ນສໍາເລັດ.

7. ໃນເວລາທີ່ຢຸດເຊົາການ Sparge ໄດ້

ເມື່ອທ່ານໄດ້ລວບລວມ wort ພຽງພໍຫຼືບັນລຸລະດັບແຮງໂນ້ມຖ່ວງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ມັນເຖິງເວລາທີ່ຈະຢຸດຂະບວນການຂີ້ເຫຍື້ອ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າບໍ່ໃຫ້ເກີນ, ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວກ່ອນຫນ້ານີ້, ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຈືອຈາງແລະບໍ່ມີລົດຊາດ.

ໂດຍການຕິດຕາມຢ່າງລະມັດລະວັງຄວາມຊັດເຈນແລະແຮງໂນ້ມຖ່ວງຂອງນ້ໍາໄຫຼ, ທ່ານສາມາດຮັບປະກັນວ່າທ່ານກໍາລັງລວບລວມ wort ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນລົດຊາດ, ສີ, ແລະເນື້ອໃນເຫຼົ້າຂອງເບຍສຸດທ້າຍຂອງທ່ານ.

ໃນພາກຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາຄໍາແນະນໍາການແກ້ໄຂບັນຫາແລະຄວາມເຂົ້າໃຈເພີ່ມເຕີມເພື່ອຊ່ວຍທ່ານເຮັດເຕັກນິກການຕົ້ມເບຍຂອງທ່ານໃຫ້ສົມບູນແບບ.

ຕິດຕໍ່ພວກເຮົາ

ຖ້າ​ຫາກ​ທ່ານ​ມີ​ຄໍາ​ຖາມ​, ສອບ​ຖາມ​ຂໍ້​ມູນ​, ຫຼື​ຕ້ອງ​ການ​ສໍາ​ຫຼວດ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​ເພີ່ມ​ເຕີມ​,

ກະລຸນາຢ່າລັງເລທີ່ຈະເຂົ້າຫາ. ທ່ານສາມາດຕິດຕໍ່ HENGKO ໂດຍອີເມລ໌ທີ່ka@hengko.com.

ທີມງານຂອງພວກເຮົາຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອຊ່ວຍທ່ານແລະໃຫ້ຂໍ້ມູນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

ພວກເຮົາຫວັງວ່າຈະໄດ້ຍິນຈາກທ່ານແລະການຊ່ວຍເຫຼືອຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.